### 小红书美食秘籍 | 自己动手，美味烤猪蹄的绝妙做法来啦！

大家好，爱做美食就无法拒绝猪蹄的美味吧？今天就来分享一款香飘四溢、外酥里嫩的**自制烤猪蹄**，让你在家也能轻松做出媲美烧烤店的绝味美味。话不多说，赶紧来感受下这诱人过程吧～✨

#### 一、材料清单

1. **猪蹄**（两斤左右，适量）

2. **调味料**：大葱1根、蒜5瓣、姜一块、生抽2大勺、老抽1大勺、料酒3大勺、白糖2小勺、盐适量、黑胡椒粉少许、辣椒粉适量（按口味添加）、蜂蜜2大勺

3. **配菜**：根据自己的喜好加些蔬菜如土豆片、胡萝卜片等

#### 二、制作过程

**Step 1: 猪蹄预处理**

- 将猪蹄洗净，剁成大小适中的段。用温水浸泡1小时，放些姜片去腥。

- 捞出后用厨房纸巾吸干水分，这一步非常重要哦！水分过多会导致烧烤过程中水汽过重。

**Step 2: 腌制入味**

- 取一大碗，依次加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉和辣椒粉，调入蒜末、姜末及大葱段。戴手套（别被辣着了😝）搅拌均后，将猪蹄放进碗里。记得要让每块猪蹄都均匀裹上调料。腌制3-4小时，放入冰箱冷藏味道更佳。

- 腌制过程中记得翻拌下，以便均匀入味。

**Step 3: 烧烤准备**

- 将烧烤架或烤箱预热至230°C。如果用电饭锅等也完全可以按照此方法炮制，只不过表面稍显不同哦~😕

- 在平底锅中加少量油，将腌好的猪蹄块面朝下放入。此步骤主要是为了炸至表皮酥脆并去除腥气，记得翻面哦！金黄色为最佳状态。

**Step 4: 烤制**

- 将炸过的猪蹄转移到烤架上，刷上蜂蜜（这可是关键一步哟！），撒少量调料粉如孜然等增香。如用烤箱，中层上下火230°C烤25分钟，翻面再刷些许蜂蜜和水调和的汁液并继续烤20分钟（根据烤箱威力调整时间）。注意观察状态免得烤焦了，可以用筷子试熟度哦～鉴定靠经验积累！

### Tips & Tricks 👇

1. **猪皮处理很关键** - 猪皮上用刀划些小口再腌制更易入味；炸制过程是为了使猪皮更加酥脆。

2. **双火用时功效高** - 先炸后烤的方式能让外皮更“噌亮”，如果怕麻烦直接用烤箱中层上下火逼油效果也一样但稍显麻烦。

3. **搭配蔬菜** - 除了猪蹄还可以在烤盘中放上自己喜欢的配料像洋葱片同烤增添香气。但红薯和蔬菜建议后加盐以免出水影响烤制效果。尽量分开喽！

4. **刷油技巧** - 刚开始刷少许基础油防止粘锅而后期则瞄着刷少许即可助表面上色和所加材料润味完成更有层次感料理奇迹✨✨✨。

香甜入口渗透着酱香口感令人沉醉一地快感等下次啃出第二个😱！再次感谢你们耐心看了这篇件希望我的食谱能带你们家和朋友们齐乐家庭版BBQ视为一个非常水污染陈绪开胃时刻感受幸福curve吧～❤️❤️招标文件到此结束希望大家有机会尝试试一试！